Τα δύο κορυφαία φαγητά στις Top 100 σαλάτες του κόσμου είναι ελληνικά –και όχι, δεν είναι μόνο η χωριάτικη!

Αν υπάρχει κάτι που ενώνει τον κόσμο, αυτό είναι το φαγητό –και ειδικά οι σαλάτες, όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και όλοι ψάχνουμε κάτι δροσερό, ελαφρύ αλλά πλούσιο σε γεύση. Στην πρόσφατη λίστα με τις Top 100 σαλάτες στον κόσμο, δύο ελληνικά πιάτα φιγουράρουν περήφανα στην κορυφή της λίστας, αποδεικνύοντας ότι η Ελλάδα ξέρει από φαγητό και γαστρονομική ιστορία.

Ντάκος – το κρητικό θαύμα που κάνει τη ντομάτα… ποίηση

Ο ντάκος (ή dakos) είναι ένα κρητικό φαγητό που πολλοί ξένοι μπερδεύουν με bruschetta, αλλά η αλήθεια είναι πως η ιταλική bruschetta μοιάζει μάλλον με… μακρινό ξαδερφάκι του ντάκου.

Πρόκειται για κριθαρένιο παξιμάδι (paximadi), μουσκεμένο ελαφρά ώστε να μη σπάει τα δόντια, με χυμώδη ντομάτα, πλούσια μυζήθρα (κι όχι φέτα όπως σε τουριστικές εκδοχές), ελιές, κάπαρη, ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο – ιδανικά Κορωνέικη ποικιλία.

Οι Κρητικοί τρίβουν συχνά το παξιμάδι με σκόρδο και το αλατίζουν διακριτικά, δημιουργώντας ένα φαγητό που μυρίζει Μεσόγειο και φωνάζει «καλοκαίρι στο χωριό». Αν θες την απόλυτη εμπειρία, συνδύασε dakos με παγωμένη ρακή και θα με θυμηθείς.

Χωριάτικη σαλάτα – το ελληνικό φαγητό που έγινε διεθνές

Η χωριάτικη σαλάτα είναι το εθνικό μας φαγητό, με απλά αλλά ποιοτικά υλικά: ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, ελιές, μπόλικη ρίγανη και φυσικά φέτα – όχι τρίμμα, αλλά μια γενναιόδωρη φέτα από πάνω, λουσμένη σε ελαιόλαδο.

Η ιστορία της ξεκινάει από την ύπαιθρο, όταν οι αγρότες έπαιρναν λίγα υλικά μαζί τους στο χωράφι και τα ανακάτευαν σε ένα πιάτο για να γεμίσουν δύναμη και γεύση μέσα στη μέρα. Σήμερα, η χωριάτικη είναι παγκόσμιο σύμβολο του ελληνικού φαγητού, φιγουράροντας σε όλα τα ελληνικά εστιατόρια από το Σίδνεϊ μέχρι το Σικάγο.

Τι άλλο έπαιξε στη λίστα;

Η Top 100 των σαλατών είχε πολλές ενδιαφέρουσες συμμετοχές, όπως:

• Caprese Salad από το Capri της Ιταλίας – η τομάτα με μοτσαρέλα στα καλύτερά της
• Fattoush από τον Λίβανο – μια crispy σαλάτα με πιτούλες
• Shopska salata από τη Βουλγαρία – με τυρί sirene και πολύχρωμα λαχανικά
• Kısır από την Τουρκία – σαν tabbouleh αλλά πιο spicy
• Smacked cucumber από το Θιβέτ – αγγουράκι σε ιδιαίτερη μαρινάδα

Ολόκληρη η λίστα με τις Top σαλάτες στον κόσμο

Ντάκος – Κρήτη, Ελλάδα
Χωριάτικη σαλάτα – Ελλάδα
Houria – Τυνησία
Caprese Salad – Νήσος Κάπρι, Ιταλία
Fattoush – Λίβανος

Kısır – Μερσίνη, Τουρκία
Shopska salata – Βουλγαρία
Pecel – Ανατολική Ιάβα, Ινδονησία
Smacked cucumber (Pai huang gua) – Θιβέτ, Κίνα
Piyaz – Επαρχία Αττάλειας, Τουρκία

Πηγή: tasteatlas